Ceviche de Camarón con Salsa de Tomate

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos, hasta que estén rosados y cocidos. No los cocines demasiado para evitar que se pongan duros.
2. Retira los camarones del agua caliente y colócalos inmediatamente en un bol con agua fría para detener la cocción. Escurre bien y corta los camarones en trozos pequeños si son grandes.
3. En un bol grande, combina los camarones cocidos con el jugo de limón y el jugo de naranja. Asegúrate de que los camarones estén completamente cubiertos por el jugo. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos, permitiendo que los camarones absorban los sabores cítricos.
4. En un bol, mezcla la salsa de tomate Marcello´s , el aceite de oliva, la salsa inglesa y la salsa picante si la usas. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Una vez que los camarones estén marinados, añade la cebolla morada, los tomates, el pepino, el pimiento rojo y el cilantro al bol con los camarones y mezcla bien.
6. Agrega la salsa de tomate preparada a la mezcla de camarones y verduras. Remueve para que todos los ingredientes se combinen bien.
7. Añade el aguacate en cubos justo antes de servir para evitar que se deshaga.

¡Listo! Disfruta de este saludable y delicioso filete de pescado a la vinagreta con verduras. ¡Buen provecho!