Porciones: 1
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Preparación: 30 minutos Dificultad: Facil
Dificultad: Facil- Ingredientes
- 4 huevos
- 2 tazas de menestra de fréjol
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla perla cortada en juliana
- 1/2 taza de pimiento verde en juliana
- 1/2 taza de tomate en juliana
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 botellita de aji Marcellos
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén calienta el aceite con la mantequilla.
- Sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate hasta que suelten ese olor rico a refrito.
- Agrega el ají, la pasta de tomate, el orégano, salpimienta y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo y deja que se cocine unos minutos para que agarre sabor.
- Añade los huevos encima (pueden ir fritos o estrellados según te guste) y deja que se cocinen sin romper la yema si quieres que queden jugositos.
✨ Tip: acompaña con papas fritas o arroz, para disfrutar al máximo.
