Filete de Pollo con Salsa Tártara

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las espinacas y el ajo picado. Cocina hasta que las espinacas se marchiten.
2. En un bol, mezcla las espinacas cocidas, el queso mozzarella, el queso crema y el parmesano rallado. Salpimienta al gusto.
3. Haz un corte longitudinal en cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, asegurándote de no cortar completamente hasta el otro lado. Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso. Usa palillos de dientes para cerrar los bordes y asegurar el relleno.
4. En la misma sartén donde cocinaste las espinacas, añade un poco más de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo rellenas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Luego, reduce el fuego a medio, tapa la sartén y cocina por otros 5-7 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Mientras se cocina el pollo, en una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los pimientos del piquillo, el pimiento rojo asado, y la crema de leche. Procesa hasta obtener una salsa suave.
6. Calienta la salsa en una cacerola pequeña coloca la sal, la pimienta al gusto
   Disfruta el delicioso Filete de Pollo  con La Salsa Tártara Marcello´s