Costillas de Cerdo con Salsa Amarilla

Ingredientes

• 1 rack de costillas de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas y picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Perejil fresco picado para decorar
• Salsa Amarilla  “Marcello´s”

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta al gusto. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 1-1.5 horas, o hasta que estén tiernas y doradas.
3. Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajíes amarillos, y cocina hasta que estén suaves.
4. Añade el ajo a la sartén y cocina por 1 minuto más.
5. Agrega el caldo de pollo, la crema de leche, el comino, la cúrcuma y la paprika a la sartén. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Retira las costillas del horno y barnízalas generosamente con la salsa amarilla que acabas de preparar. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
7. Vuelve a hornear las costillas durante 10-15 minutos más, o hasta que la salsa esté burbujeante y ligeramente dorada.
8. Retira las costillas del horno y decora con perejil fresco picado antes de servir con nuestra Salsa Amarilla. ¡Disfruta!

¡Buen Provecho!